案例分析 / 21CAKE
用電商打造另一種甜蜜的生活方式
21CAKE是由廿一客食品有限公司於2004年5月創建的蛋糕品牌，品牌確立來自其創始人姚磊對一部電影的鐘愛，《21克》，傳說人類靈魂的重量就是21克，而他希望把21CAKE打造成為有生命力、有靈魂的蛋糕。於是，這家沒有實體店鋪的蛋糕，自誕生之日起就肩負了這個卓爾不群的使命，亦開創了造烘焙食品行業的新模式。21CAKE歷經十年，呈“一直被模仿，從未被超越的”態勢。 目前擁有由蛋糕大師自主研發的乳酪蛋糕、慕斯蛋糕、巧克力蛋糕、乳脂奶油蛋糕和冰淇淋蛋糕五個系列共29款主題蛋糕。
21CAKE另一創始人姚彧曾表示，在國外的時候她自己是個足不出戶的懶人，這也讓習慣網絡購物的她十分認可“蛋糕拿到網上賣”的思路。其實和所有電子商務的本質初衷一樣，節省線下實體店的費用是21CAKE“上網”的首要想法。“節省下來的錢，我們要用在原料和配送上。”
21CAKE形成了前端無店鋪直營，中端集中冷鏈配送、後端中央工廠規模化生產的商業模式。一個蛋糕的產生，要經過庫管 品控核算等重重關卡，“通過訂單來控制流程，才會有效提升各個環節的品質。”姚彧對此十分苛刻。
21CAKE的中央工廠沒有產品庫存，蛋糕從制作到消費者手上，要保證在5小時之內，對其冷鏈保質系統是一個極高的挑戰。據姚彧介紹，如果一個顧客頭一天在網上下了訂單，在系統裡，下訂單的時間並不是關鍵點，對於訂單系統來說，關鍵的時間點是客戶要求的送貨時間，系統在這個時間點倒推出5小時的時間點，在這個時間點上，系統會將訂單自動下到工廠生產車間。假如顧客訂的是一款草莓蛋糕，那麼在前一天預測當天草莓蛋糕的訂單量時，就會將新鮮草莓需求量下訂單給供應商。而在這個草莓蛋糕制作的當天早晨6點，草莓從有機草莓基地采摘下來，8點鐘就要送到21CAKE的工廠。而21CAKE所在的城市交通壓力比較大，訂單在5小時的時間節點上，下到生產車間後，生廠車間會在盡量短的時間內制作完成，以便將更多的時間留給配送環節。
顯而易見，訂單為王
21CAKE采用我們的軟件處理訂單近四年，目前，已在北京、上海、天津、杭州、蘇州、無錫、廣州、深圳八大城市開通服務。獨立擁有一萬五千平米的廠房、六百名資深師傅、四百余人的自有配送團隊和百余位客戶服務人員。
客戶量爆發式的增長使21CAKE的訂單系統面臨極大挑戰：促銷方式不靈活；生產、加工、處理、訂購、配送業務無法在統一系統完成；線下系統、訂購業務、會員無法統一管理。而這些環節，都關系到用戶體驗和5小時承諾的實現，因此，21CAKE采取了我們的建議，果斷將系統升級。
對此，我們的團隊為21CAKE思考如下
- 以品牌和客戶為導向，提高自有會員的終身價值;推進會員信息維護和持續銷售
- 系統拓展性、穩定性、可開發性、系統集成要求高，應自建技術團隊
- 系統需符合蛋糕生產、加工、區域配送、產品保質、預售、訂購業務拓展
- 線下會員資源利用與有效營銷
在21 CAKE的項目中，提供了業內領先的促銷引擎，可結合商品、訂單屬性，,默認可支持近200種促銷規則實例，更可支持訂單重量、商品類型、商品數量等等數百種條件組合；面向全網用戶，幫助21CAKE做好客戶資產運營和管理：管理線上已有客戶，抓取線下全渠道新客戶，捕獲潛在客戶腳印；全渠道模式下,每個平台有不同的數據格式,進行統一的格式轉換,成為統一的數據信息；利用21CAKE線下龐大的會員基數，引流到線上，後期將線上其他渠道引流到官方B2C商城，充分利用微博、微信、二維碼實現社會化營銷。至此21CAKE面臨活動期間日均超過20000單的承載量毫無壓力。
從最初的生產加工轉純電商線上官網、淘寶、天貓布局，作為國內領先的高端品牌蛋糕供應商，21CAKE致力於為廣大消費者提供更安全、更健康、更優質的產品及服務，在這個征程中，我們將一如既往相伴，並相時而動，為21CAKE的靈魂蛋糕之旅保駕護航。